Légumes, céréales, légumineuses, fruits, voici les quatre composants principaux de la cuisine de Munchies. Si la carte est composé de classiques comme les hot-dogs, les sandwichs (buns) ou les salades (bols VG), la particularité, ici, est que tout est Vegan. Vous ne trouverez donc aucun produit issu de l’animal au sein de l’établissement et c’est d’ailleurs pour cette raison précise que l’Amoureux et moi l’avons épinglé sur notre liste. Direction la rue des Augustins, juste à côté de l’arrêt Victoire du tram B pour se remplir l’estomac!
La spécialité de Munchies, c’est le Hot-Dog –avec une saucisse végétale composée d’un mélange de soja, de céréales et de légumes marinés, au cas où quelqu’un se poserait encore la question– et il était impossible de résister à la tentation. Trois sont à la carte chaque jour, le White Trash, Roller-Girl et Sailor. Nous avons opté respectivement pour les deux premiers. Au menu, saucisse végétale donc, coleslaw, légumes de saison marinés et oignons frits, un vrai délice! Le pain, par ailleurs est à la fois croustillant et moelleux, il ne reste pas en travers de la gorge, le tout pour un repas sur le pouce qui ne laisse pas sur sa faim. Pour accompagner son déjeuner, le choix de boisson est plutôt sympathique –et bio-, thé, café, jus ou encore limonade, ainsi que la Gasconha une bière locale, brassée à Pessac. Amoureuse de la Ginger Beer, j’ai opté pour celle proposée ici, Vegan également et qui existe en version légère ou épicée.
Gourmands jusqu’au bout, nous ne voulions pas repartir sans goûter le dessert du jour, cookie chocolat et fleur d’oranger ainsi que les fameuses mousses au chocolat qui nous donnaient déjà tant envie sur Instagram. En plus de préparer des pâtisseries absolument excellentes, -le chocolat avait un goût incroyablement prononcé, le cookie était croquant sur les côtés, fondant au milieu, la mousse était légère, aérée-, l’adorable propriétaire des lieux est généreuse en astuces et conseils culinaires. C’est ainsi que tous les curieux venus se régaler ce midi ont pu apprendre que la mousse était réalisée avec de l’aquafaba, l’eau des pois chiches, ce qui permet d’éviter l’utilisation des oeufs, et que c’est ce qui la rendait si aérienne.
Si vous optez pour l’option salade, préparez-vous car les bols VG sont gigantesques. Colorés, savoureux, de saison, ils changent tous les jours pour s’adapter à l’arrivage, et un conseil, venez chercher le votre à l’ouverture car ils partent très vites! Tagliatelles de légumes, nouilles de sojas, roquettes, sésame, il n’y a pas plus complet! Enfin, si le lieu n’est pas gigantesque, il est néanmoins très convivial et l’on ne s’y sent pas à l’étroit puisque l’on a plutôt l’impression d’être chez une amie. Posez n’importe quelle question et cette cuisinière passionnée vous donnera une réponse. Qu’il s’agisse d’ingrédients, de cuisson, d’informations sur les produits ou encore simplement de curiosité, la communication est le maître mot. Et ce ne sont pas tous ces gens qui sont repartis l’estomac plein et le sourire aux lèvres qui diront le contraire, nous y compris. Comptez entre 8 et 12 euros pour un menu complet.
Munchies – 21 rue des Augustins, 33000 Bordeaux
Tram B – Victoire
Fermé le week-end. Ouvert de 11h30 à 18h du lundi au mercredi et de 11h30 à 22h le jeudi et le vendredi.
Prix: €
Qualité: ♥♥♥♥♥
Choix: ♥♥♥♥
Ambiance et service: ♥♥♥♥♥
